Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года. Концепция определяет, что надо сделать, чтобы минимальными силами и средствами максимально и эффективно улучшить структуру питания.
СанПиН 2.3.2.1078-01 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» устанавливают гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов, а также требования по соблюдению указанных нормативов при изготовлении, ввозе и обороте пищевых продуктов.